Le levain significa “lievito madre”. È da queste due parole che Giuseppe Solfrizzi comincia la sua avventura, consacrando tutta la sua passione per la lievitazione e l’artigianalità nella sua massima espressione.
Nel dicembre 2014 apre Le Levain, una boulangerie-pâtisserie di stampo francese, con un obiettivo ambizioso: riuscire a trasmettere vere e proprie emozioni ad ogni assaggio.
Da Le Levain ogni prodotto è creato con estrema cura e passione. Utilizziamo solo materie prime eccellenti, valorizzate dal lavoro artigianale: nessun prodotto lavorato o semi-lavorato, nessun additivo, aroma o conservante.
