Babà
Rhum agricolo e bagna alla
vaniglia e agrumi
Cassis
Cassis, lampone e latte
di mandorla
Cheesecake
Sable’ reconstitué, creamcheese,
confit di lamponi
Sicilien
biscuit al pistacchio, cremoso passion fruit e arancia, mousse vaniglia con pezzetti di lampone
Choux
Pasta choux con caramello e chantilly
alla vaniglia Givrè in bacche
Choux chantilly e lamponi
Pasta choux con chantilly alla
vaniglia Givrè in bacche e lamponi
Carré chocolat
diverse consistenze di cioccolato: croccante, cremoso, biscuit intenso, mousse leggera
Django
Croccante al cioccolato, gelè di lamponi,
mousse al cioccolato Valrhona
Eclair
Pasta choux ripiena con creme varie
Finger Tiramisù
Mascarpone, cioccolato Valhrona e caffè
Hommage
cookie cioccolato e fior di sale, ganache vaniglia, mousse al cioccolato 72%, dischi di cioccolato
Ginger Rocher
Zenzero, vaniglia Givrè bacche e nocciola
Macaron
Farina di mandorle, albume, zucchero e ganache
Macaronade
Macaron,crema alla rosa e lampone
Millefoglie
Pasta sfoglia al burro di Normandia, crema pasticcera
con vaniglia Givrè in bacche
Moana
Pan di spagna al pistacchio, gelè di mango e frutti rossi, mousse vaniglia in bacche givrè e cioccolato bianco
Mont Blanc
Meringa, chantilly alla vaniglia Givrè in bacche, lime e crema di marroni Agrimontana
Cacahuette
sablé arachidi salate e caramello, ganache montata jivara
Pavlova
Frutti esotici, meringa e chantilly
Sablè Breton
Sablè, crema pasticcera e frutti di bosco
Sacher
Cioccolato Valhrona, lampone e biscuit al cioccolato
Saint Honorè
Pasta sfoglia, chantilly e choux vaniglia Givrè in bacche e caramello
Strudel
Mela cannella e noci
Tarte Chocolat
Pasta frolla e cioccolato Araguani 72 %
Tarte Citron
Sablè, meringa e cremoso al limone bio
Tarte Citron Maxi
Sablè, meringa e cremoso al limone bio
Tarte Tatin
Pasta sfoglia, mela caramellata, crema pasticcera e crumble
Tartelletta al Passion Fruit
Pasta frolla, confit d’ananas allo zenzero e cremoso al Passion Fruit
Tartelletta Vaniglia e Caramello
Vaniglia Givrè in bacche, caramello e nocciola caramellata
Tartelletta Fragole e Pistacchio
Pasta frolla, frangipane al pistacchio, ganache ai frutti rossi, fragole e chantilly al pistacchio
Tartelletta ai frutti di bosco
Pasta frolla, granella di pistacchio di Bronte, frutti di bosco
Tartelletta Mont Blanc
Pasta frolla, creme cassis, mirtilli, mousse alla vaniglia
Verrina
Religieuse
Choux, crema al caramello e chantilly
Palet Cocco Lime
Streusel al cocco, biscuit cocco lime, cremoso al lime, mousse alla vaniglia
COCCO LIME
PAVLOVA
DJANGO
MOANA
FRASIER
PARIS-BREST
MILLEFOGLIE
PARIS-BARÌS
CHEESECAKE AI LAMPONI
SABLE’